सेहत के लिए फायदेमंद है देसी गाय का दूध, फायदे जानते हैं आप…

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लाइव सिटीज डेस्क : एक ताजा शोध में ये बात सामने आई है कि देशी गाय का दूध जिसे कि ए-2 दूध कहा जाता है, हमारी सेहत के लिए वरदान है. वहीं दूसरी ओर बाजार में बिकने वाले ज्यादातर गाय के दूध क्रॉस ब्रीड या विदेशी गायों का होता है वो सेहत के लिए सही नहीं है. टाइम्स ऑफ इंडिया में छपी खबर के मुताबिक अमूल जैसी बड़ी कंपनियां भी अब A-2 दूध के साथ बाजार में उतर रही हैं. लेकिन अमूल के एमडी आरएस सोढ़ी का कहना है कि, “जब आप इसे प्रिमियम प्राइस पर बेचना चाहते हैं तब मार्केट अपने आप छोटा हो जाता है. लेकिन धीरे-धीरे अब जागरूकता बढ़ रही है.”

 

बावजूद इसके कि रिसर्च अभी अंतिम स्तर तक नहीं पहुंचा है, अब तक जो बातें सामने आई हैं इसके मुताबिक ए-1 दूध की वजह से शरीर में जलन और दूसरे तरह की परेशानी हो सकती है. इसके आलावे डायबिटीज और दूसरी हर्ट संबंधी बीमारियां हो सकती हैं. वहीं देशी गायों का ए-2 दूध सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है क्योंकि इसे पचाना काफी आसान होता है. द नेशनल ब्यूरो ऑफ एनिमल जेनेटिक्स रिसोर्सेज करनाल में साइंटिस्ट डॉक्टर मोनिका सोढ़ी के मुताबिक वे किसानों को ए-2 मिल्क की तरफ शिफ्ट होने के लिए प्रेरित करती रहती हैं, जिसमें कुछ सफलता भी मिली है.



  • ये स्वाद में टेस्टी होता है. बेशक ये हैवी होता है और डायजेस्ट करने में मुश्किल होता है लेकिन बॉडी और माइंड पर इसका कूल इफेक्ट पड़ता है. आप इसे अच्छे से पकाकर पीएंगे तो आसानी से डायजेस्ट भी कर पाएंगे.
  • ये इम्यूनिटी बढ़ाता है.
  • नई मांओं में ब्रेस्ट मिल्क बढ़ाता है.
  • टायर्डनेस हो या फिर चक्कर आना, बहुत तेज प्यास लगे या भूख सभी को दूर करता है.
  • फीवर, यूरिनरी सिस्टम से रिलेटिड डिजीज को दूर करने, ब्लीडिंग डिस्ऑरर्डर जैसे नेजल ब्लीरडिंग, हैवी मेन्स्ट्रुअल ब्लीडिंग को दूर करता है.
  • एक कप गाय के दूध में 10.8% पौटैशियम होता है जो कि बॉडी की रोजाना की जरूरत है. ये हार्ट, मसल्स और नर्व ट्रांसमिशन के लिए बहुत जरूरी है. ये किडनी स्टोन से भी बचाता है.

गाय के दूध में मौजूद न्यूट्रिशंस-

  • गाय का दूध कैल्शियम से भरपूर होता है. कैल्शियम हड्डियों को मजबूत करने और उनके डवलपमेंट के लिए जरूरी है.
  •  दूध में भरपूर मात्रा में प्रोटीन होता है जो कि शरीर के लिए बहुत जरूरी है.
  • ये गाउट (आर्थराइटिस की एक समस्या) से लड़ने में मददगार है.
  • काउ मिल्क में विटामिन बी2 और विटामिन बी 12 होता है. दोनों ही शरीर को एनर्जी देते हैं.
  • काउ मिल्‍क में आयोडीन खूब पाया जाता है.
  • गाय के दूध में पाए जाने वाला विटामिन ए मसल्स और टिश्यू के डवलपमेंट के लिए बहुत जरूरी है. ये टिश्यू बॉडी को टॉक्सिंस से बचाते हैं.

ध्यान देने योग्य बातें-

  • आमतौर पर देखा गया है कि गाय के दूध से कई लोगों को एलर्जी हो जाती है. इन सिम्टम्स में लिप्स पर स्‍वैलिंग, बॉडी में इचिंग, गले और जीभ में स्वैलिंग, स्किन रैशेज, नेजल कंजेशन और चक्कर तक आने लगते हैं.
  • गाय के दूध में 4.7% लैक्टोस होता है जिसे कई लोग आसानी से पचा नहीं पाते. ऐसा एंजाइम्स और लैक्टेस की कमी के कारण होता है.

 सेवन के टिप्स-

  • गाय के दूध को कई तरह से लिया जाता है. कुछ लोग दूध के अलावा दही, मक्खन, चीज़ और घी के रूप में भी करते हैं.
  • गाय के दूध को पीने से पहले अच्‍छी तरह से उबाल लें. उबला हुआ गाय का दूध लंबे समय तक फ्रीज में फ्रेश रहता है.